寒塘鱼影
2017-08-04
1.将鸡翅用清水浸泡2小时，将血水泡出，洗干净，在鸡翅的两面用牙签扎孔。
2.放锅里焯水。
3.焯熟后放冷水里浸泡。
4.加入盐、料酒、生抽、鸡粉拌匀。
5.将放了调料的鸡翅放保鲜袋里腌2小时以上。
6.准备好蛋液、面粉、面包糠。 将腌好的鸡翅沾上蛋液。
7.放入面粉里滚一圈。
8.在面包糠里滚一圈，用手压实，醮满面包糠。
9.油锅里放油，8成热时放入鸡翅，开中小火，炸至两面呈金黄色即可
1、熟了的鸡翅沾面包糠时要压实才能粘得住，可重复沾蛋液和面粉再沾面包糠。
2、开中小火炸，避免炸过了。
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