虾皮地开锅
2018-02-08
1.首先把秋葵的梗切掉，然后清洗干净再把它切成条状（切的时候要小心一点，因为会很滑溜…）
2.蒜头去皮后用刀拍扁切成碎粒
3.接下来调制酱汁芡：找个碗放一汤匙蚝油，再放2、3汤匙温开水，然后放大半匙淀粉，最后搅拌均匀放一旁备用。
4.开始烹饪：把锅预热一下再放适量的食用油，然后把蒜粒都放进去爆香
5.之后把切好的秋葵条放进去炒几下
6.然后放一匙盐煸炒十几秒
7.最后把勾兑好的酱汁沿锅周边洒入，再炒几下。炒到酱汁收拢得差不多时就可以舀起上碟了。
最后一个步骤要注意的是：酱汁千万不能收到干才关火，不然菜就变得很难下咽了。
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