蛋糕小吃货
2018-02-27
1.将高粉、全麦粉、燕麦、牛奶、鸡蛋、酵母、白砂糖放入面包机，按揉面程序。
2.揉成团后加入黄油、盐继续揉至稍光滑状态。
3.如图，能拉出稍厚膜就可以了（做全麦面包揉到这个状态就可以了）。
4.将面团放在大碗里，室温发酵。
5.发酵至原来的两倍大即可，用手沾粉戳洞，若不回弹就是发酵好了。
6.将面团取出，揉压排气。
7.分成9等分，盖上保鲜膜，静置10分钟。
8.将醒发好的小面团再次揉圆，放入烤盘（每个小面团间留有空隙），放烤箱进行二次发酵。
9.发至原来的两倍大即可。
10.烤箱预热180度，烤15分钟左右。
11.烤出来的面包待冷却后食用为宜。
12.美味的下午茶。
1、配方里的牛奶预留10克左右，视面粉的吸水力酌情增减。2、加了全麦粉的面团很难揉至完全扩展阶段，所以一般揉成光滑状态即可。3、具体烘烤时间根据自家烤箱脾气操作，这个小餐包有点小，所以在烘烤时可缩短1、2分钟时间。
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