开心果味
2018-03-09
1.熬焦糖，辅料里的35g糖放入锅内，加入水
2.中火，一直熬到糖水变色，略微发黄，有黏稠感，焦糖就熬好了
3.焦糖倒入布丁瓶中，如果喜欢焦糖的童鞋，可以适量加大糖水的量，就可以熬出更多焦糖
4.牛奶放入微波炉中叮一分钟
5.趁牛奶热热的时候加入主料中的糖
6.2个蛋黄打散、慢慢加入牛奶中，并且快速搅拌，防止蛋黄被烫熟
7.之后将上一步的布丁液过筛3遍
8.布丁液装入瓶中，放入冰箱冷藏30-45分钟左右，静置是为了让液体消泡，成品才不会有大气泡
9.最后布丁放入锅内，隔水蒸15-20分钟左右，我的量刚好4瓶
10.成品出来啦，放凉之后可以冷藏保存，上面可以撒些水果装饰，同时也增加口感
焦糖熬制过程中不要过度搅拌，否则会过去黏稠。焦糖的量不是固定的，按照自己喜欢的量熬制即可布丁液要过筛2次以上才会顺滑哦
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焦糖布丁