番茄加蛋花
2018-02-06
1.鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放姜片，加点料酒，入鸡翅滚3分钟捞出备用。
2.锅里加热油，加生抽先炒一下，加入鸡翅翻炒。
3.鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加入少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）
4.收汁到理想的状态既可，汁水差不多收干，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。
先炒酱油比较容易上色，颜色更好看，也更入味，最后注意别烧干了。
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