紫薯泡菜屋
2018-02-27
1.面粉
2.把水笼头开到滴的状态，用筷子快速的顺一个方向打成小雪化片就是半干的状态。
3.主材：火腿肠、西红柿、鸡蛋
4.西红柿去皮后切小丁，火腿切小片，姜和蒜切沫。
5.热锅冷油炒香姜和蒜
6.将西红柿倒进入翻炒至出汤，这时的茄红素才能完全释放
7.加水烧开
8.水开后将面粉倒进去，一只手倒，另一只手用锅铲划开。这时调味：大骨汤、生抽、盐
9.再等水开后倒入蛋液，同样一只手倒蛋液另一只手迅速用锅铲划开。最好淋上麻油出锅。
倒入面粉和蛋液时用手快带划散是为了使面粉不结快，蛋液更好看。
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