糕点小食堂
2018-02-09
1.蛋清蛋黄分离,蛋黄盆里加入牛奶和黄油和20克细砂糖还有过筛的低筋面粉一起搅匀
2.蛋白入一点柠檬汁,余下的30克细砂糖分三次加入，打至湿性发泡
3.先把三分之一蛋白加入蛋糕糊中，拌匀后再把剩下的蛋白一起加入，拌匀
4.烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,弄匀,震出气泡
5.入预热好180度的烤箱,烤约20分钟左右
6.烤好后全扣,撕掉油纸,放凉
7.淡奶油加入20克细砂糖,打发
8.蛋糕放凉后,在放奶油的一面用刀划一下,方便卷防开裂，抹上奶油
9.把切好的芒果粒铺上
10.用油纸顺势卷起,放凉箱半个小时以上定型，
11.定型好的蛋糕卷，撕开纸，切开就可以吃啦
在放奶油的一面用刀划一下,方便卷防开裂
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