小鱼儿的厨房
2018-02-05
1.各种原料准备，韭菜洗净沥干水分
2.鸡蛋打散，锅中放油烧热，蛋液倒入锅中用筷子搅散，炒熟后晾凉备用
3.韭菜切碎，放入葵花籽油搅拌均匀
4.放入虾皮
5.放入冷却后的鸡蛋并搅拌均匀
6.放入食盐
7.放入鸡精
8.放入胡椒粉
9.放入芝麻油并搅拌均匀
10.加入一个生鸡蛋，搅拌均匀
11.包成饺子
12.冷锅冷油将饺子码放在锅中，盖上盖子开大火
13.两分钟后饺子皮变硬，加入清水没过饺子2/3高度，盖上锅盖继续大火
14.两三分钟后打开锅盖确认水已烧干，用锅铲翻开确认饺子底部金黄，关火，出锅，盛盘享用啦
1、我这是苏泊尔火红点二代不粘锅，锅比较厚，导热均匀不粘锅，所以我放油比较少并且全程大火。普通炒锅最好用中小火多放点油多观察。2、韭菜先用油拌一下包的时候就不会出水，吃起多汁。3、最后打入的生鸡蛋是为了让各种馅料抱在一起及韭菜更容易熟透。
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