一品轩
2017-07-05
1.面粉入盆，加入白糖与酵母。
2.倒入纯牛奶。
3.用筷子搅拌成团。
4.再和成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处进行发酵。
5.当涨发至原来面团的2倍大，手指粘面粉戳下去，不反弹，不回缩，即表示发酵成功。
6.把发酵好的面团取出揉搓排气后，搓成长条，再分成小剂子。
7.整形搓圆后，用油纸垫着，进行二次发酵。
8.当发酵至原来的2倍大小时，开大火，蒸20分钟。
1.酵母可用35-40度左右的温水浸泡，这样活性更强。2.白糖起到促进发酵的作用，所以量不要大，一点即可。
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