橙子
2018-01-11
1.将材料准备好
2.将蛋黄放入容器内
3.加入炼乳；
4.将炼乳和蛋黄混合均匀
5.将泡打粉和低粉混合后过筛加入炼乳中；
6.搅拌混匀
7.然后揉成面团，如果感觉太粘手上蘸少许手粉；
8.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟；
9.从冰箱取出后切分成每个约20g的剂子并揉圆； 将准备好的红豆馅也分成等份；
10.我是直接用手压成成面片；
11.放入红豆馅；
12.虎口收口搓圆；
13.将所有面团全部做好
14.虎口挤出小鸡造型的脑袋；
15.再捏出尖尖的嘴巴；
16.逐一全部做好，预热烤箱170℃。
17.全部摆放在烤盘上，烘焙20分钟至表面上色即可。
18.巧克力隔热水融化；用牙签蘸巧克力液画出眼睛和羽毛；
*面团拌好之后一定要冷藏，最少20分钟，我冷藏了将近一个小时，感觉不是特别粘。如果太沾手就用少许的手粉应该问题不大。*一般制作分割的甜品我都会称量一下重量，有个大致的参考分割，冷藏取出的面团约230g，分成21g一个刚好10个。*烤箱的温度和时间根据自家烤箱脾气调节，我选择的烤制温度控制在165℃，约18分钟。设定了20分钟，后面的5分钟一直在观察表面，当看到颜色可以时就直接取出了。*正好制作蛋糕用到巧克力，所以采用了烤好后用融化的巧克力来画，气温高，表面的巧克力确实不好凝固，建议还是采用可可粉先画再烤的方法比较好。
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