一把小铲子
2018-02-04
1. 准备好材料。玻璃罐子要事先消毒，并且沥干水分；
2.黄桃放入淡盐水中，浸泡15分钟；
3.洗净表面，去皮；
4.将黄桃切块，不要太小就行；
5.再次用淡盐水浸泡黄桃块，大约5分钟左右；
6.捞出黄桃，沥干水分，加入半个柠檬的汁；
7.加入冰糖，适量清水；
8.开始煮黄桃，大火煮开后，撇净表面的浮沫。然后转小火，继续煮2~3分钟，关火；
9.自然冷却后，将黄桃和煮黄桃的汁一起装罐，然后拧紧盖子；
10.放入冰箱冷藏保存，随吃随去，每次取用的时候要用无油无水的干净器具。
1.制作罐头，易选用稍微硬一些的黄桃，以免煮后过于软烂不成型；2.关于糖的用量，我个人觉得这个比例刚好，你也可以根据自己的喜好调整。柠檬也可以省略，我个人比较喜欢，所以就加了。此法同样适用于其他水果；3.黄桃去皮切块后用淡盐水浸泡一会儿，既可以杀菌，也可以让它的味道更加新鲜；4.煮黄桃时，表面浮沫一定要撇清，这样做好的罐头才清澈。煮的时间根据用量和切块来自行调整，注意不要把黄桃煮太烂，自然冷却的过程中，黄桃也是在继续成熟的；5.容器一定要保证干净，无油无水。黄桃装瓶密封后，瓶盖会自然凹陷，这是正常的；6.做好的罐头，如果不开封的话，瓶盖一直处于凹陷的状态。此时可以放在阴凉避光处保存。一旦开封后，最好是放在冰箱冷藏，同时尽快食用。
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