谁教你做饭
2018-03-10
1.鸭肠用盐和生粉,反复三次的冲洗干净,再控干水分.
2.粉丝提前用冷水泡透.
3.鸭血切成小方块.
4.冷水里放姜块,花椒开小火给鸭血焯水.不要焯得太老.
5.切开鸭血里面还有一点点红就行了.焯好水的鸭血用冷水泡待用.
6.锅烧热放油放姜丝葱白爆炒出香味.
7.将鸭肝、鸭心清洗干净后，用盐腌片刻后，清洗干净.将加入鸭内脏，放盐、放入锅里烹煮十来分钟即可.
8.将鸭内脏盛碗切片待用.
9.豆腐果切成小方块,用水焯出表面的杂质，使其口感更好。
10.老鸭汤备好.
11.炒锅放入适量鸭汤，将鸭血和切好的内脏倒入，放盐、白胡椒粉、葱姜烧制入味即可，大火煮开后小火煨5分钟左右即可,盛盘待用.
12.锅里倒入鸭汤,放入豆腐果多煮一会,让其入味,再放少许盐(汤稍为略咸些)再放入泡好的粉丝.
13.在碗里浇上老鸭汤，放入豆腐果和煮好的粉丝，摆上鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭心.
14.撒上葱、香菜，浇上辣椒油，口感鲜香,爽口宜人,鸭血粉丝汤既可食用了.
1粉丝一定要提前泡.2.鸭血焯水不过老,要不不爽口.3鸭汤有菜谱.菜名"花旗参老鸭汤"4,内脏一付就是一个意思.
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鸭血粉丝汤