营养食府
2017-07-07
1.将吉利丁片放入冷水中浸泡
2.先制作红色部分：将草莓味鸡尾酒和糖倒入小锅中
3.煮至微沸关火
4.加入沥干水分的吉利丁片
5.搅拌均匀
6.隔冰水冷却
7.倒入倾斜固定好的葡萄酒杯中，加入半颗草莓和4粒蓝莓后放入冰箱冷藏至凝固
8.待红色果冻凝固差不多时，开始制作透明果冻液：将透明鸡尾酒和糖一起倒入小锅中，煮至微沸关火
9.加入沥干水分的吉利丁片，搅拌均匀
10.隔冰水冷却
11.加入少许玫瑰花瓣搅匀
12.取出已经凝固好红色果冻的酒杯
13.将冷却后的白色果冻液慢慢倒入，继续放入冰箱冷藏至凝固即可
1、吉利丁片用冷水浸泡不会有腥味。2、白色果冻一定要冷却到足够低温度，再倒入稍微回温的红色果冻酒杯中，否则会容易有颜色相混现象发生。
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