1.绿豆提前一个晚上泡好,绿豆泡好过滤水开始去皮,刚开始觉得这活好艰难,慢慢的找着诀窍就快了
2.搓下来的绿豆皮多冲几遍水就清干净了
3.去好皮的绿豆装好放烧开水的锅里蒸,蒸到用手一碾变成沙就行了
4.蒸好的绿豆趁热用袋子装好把它碾烂
5.锅烧热放油把绿豆泥倒进去翻炒
6.加入麦芽糖和白糖继续小火翻炒,火大容易糊哦
7.炒到豆泥抱成团不粘锅了就可以关火了
8.稍微凉凉分成每个28克左右的小团,不需要搓的特别圆啦,反正等下都要压模的
9.最后用模具压出漂亮的形状就可以啦,放冰箱冷藏后更好吃,如果没有模具就自己随便定型吧
绿豆蒸好一定要趁热压成泥,冷了干干的很难压烂
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