1.鲳鱼去肚,去鳃,洗干净,在鱼的两面各划3刀。
2.鱼的两面都抹上盐,鱼肚子也要,再淋入料酒腌制20分钟。
3.姜切薄片,葱白切小段,葱叶用小刀切细丝。
4.腌制好后,在鱼肚,划刀的地方放入姜片葱白。
5.一个碗里倒入蒸鱼豉油,放入蒸鱼碗里一起蒸10分钟。
6.蒸好后,去除姜片和葱白。把蒸鱼豉油拿出来。
7.均匀淋上蒸鱼豉油。
8.把葱叶均匀放入鱼的上面。
9.热锅下油,烧到油冒烟,把热油淋入葱叶上,就行了。
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