寒塘鱼影
2018-02-08
1.排骨洗净，加适量醋，白酒，料酒，葱，姜，八角两个，花椒，腌制15分钟，然后放入高压锅压15分钟即可。
2.捞出排骨，将其他配料全部从汤中捞出，把汤放入一容器中。热锅，然后放适量花生油，将葱姜八角放入锅中煸香，然后放入排骨炒，炒一会儿再放入辣椒丝继续炒，然后沿着锅边加入料酒与白酒的混合，然后加入生抽与老抽。
3.炒一会儿后，加入适量排骨汤，然后大火收汁即可。
4.味精早加，糖跟盐晚加。
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