炒饭下厨房
2018-02-13
1.1.牛腩切块，用冷水泡半小时。把血水倒掉反复冲洗两遍。冷水加入泡好牛腩，加适量料酒煮沸。牛腩煮变成白色，捞出备用。西红柿去皮切块备用。
2.锅里加油，七成热时放入备好的葱段，炒出香味。加入3/4备好的西红柿，待炒出汁放入牛腩，翻炒一会儿加入鲜味生抽和一勺白砂糖。
3.加适量沸水开始炖。大火烧开后改为小火慢炖，大概炖一个小时。出锅前十分钟加入剩。余1/4的西红柿。加入适量的盐。汁成沙酱状出锅即可。
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