好菜冰雪季
2018-02-05
1.主备好所有食材。
2.运用后油法将面团揉至有扩展性，加入黄油，揉至能拉出手套膜为最佳。然后盖住，室温发酵一小时左右。
3.用手指沾上面粉戳一个洞，如果面团不塌陷不回缩，面团就发酵好了。
4.排出气体，滚圆，松弛15分钟。
5.烤盘里铺上油纸。
6.面团擀成长方形面片。
7.放入烤盘，切去多余的面团。
8.放入烤箱，开启发酵功能，放一碗热水，发酵40分钟左右。
9.取出烤盘，在面包胚上刷上蛋液，撒上芝麻，（有香葱可以撒上一些。）烤箱预热180度。
10.放入烤箱，烤焙12分钟左右。
11.取出面包，撕下油纸。
12.切去边缘不平整的面包。
13.抹上沙拉酱。
14.撒上肉松。将面包卷起，用油纸包住，定型10分钟。
15.切段，旁边也抹上沙拉，沾上肉松。
16.好吃的面包卷可以开吃了。
1.面团要揉到出膜，这样面包组织更好。2.面包不能烤的太干，不然卷会裂。3.可以适当加入香葱，会更加美味。
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