美妈厨娘
2018-03-01
1.澳洲切块牛腩，肉质不错。
2.牛腩提前泡出血水。
3.牛腩冷水入锅，放入姜片料酒去腥，绰一下，撇去浮沫。
4.然后用温水冲洗干净。
5.土豆去皮切块。
6.锅中入油，放入所有调料爆香。
7.倒入牛腩翻炒。
8.先加入酱油，再来一小勺红烧汁上色。
9.翻炒均匀。
10.翻炒均匀以后加水没过牛腩。盖上锅盖中小火慢炖。
11.半小时以后汤汁浓稠。再加点老抽让颜色更美。
12.倒入土豆，焖上十分钟左右。
13.起锅撒上葱花。
14.色泽诱人。
牛肉焯水以后用温水冲洗，不能用冷水，否则会使肉质变紧实，影响口感。
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土豆烧牛腩