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家常菜红烧鲫鱼

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家常菜红烧鲫鱼
净水莲藕 2018-03-15

家常菜红烧鲫鱼

准备时间:120分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
家常菜红烧鲫鱼做法图解1)

1.买了杀好的鱼回来清理干净,把鱼籽那些拿出来,里面黑膜抠掉,因为会有腥味,然后抹上2-3小勺盐和2小勺料酒腌制入味,去腥。静止1个小时左右。我自己是前天晚上从冷冻里面拿出来,抹盐后放冰箱冷藏腌制,第二天上午做。很入味。

步骤二
家常菜红烧鲫鱼做法图解2)

2.姜切丝,辣椒切碎,蒜切粒,黑色是紫苏,放鱼里面味道很好。

步骤三
家常菜红烧鲫鱼做法图解3)

3.锅烧红,放多一点油,烧热。

步骤四
家常菜红烧鲫鱼做法图解4)

4.一定要油温热的时候在下鱼。

步骤五
家常菜红烧鲫鱼做法图解5)

5.炸至两面金黄后再把鱼籽放入炸一下

步骤六

6.在加入蒜姜一点点盐煸炒一下

步骤七
家常菜红烧鲫鱼做法图解7)

7.加入水,差不多盖住鱼。加入少许盐,酱油,煮一会儿翻一下边。

步骤八
家常菜红烧鲫鱼做法图解8)

8.水差不多快干了后放入大蒜,盛碗即可。

煎鱼一定不要急于翻边,不然会鱼皮会破的。

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