饭碗摆桌
2018-02-24
1.将粉丝洗干净，用热水泡软，沥干水分，备用。
2.将扇贝洗干净。
3.将扇贝打开，去掉黑色内脏，再清洗干净。
4.将贝肉用刀取下，洗干净，加入料酒、胡椒粉腌一会，去除腥味。
5.将贝壳里外都刷洗干净。
6.准备好蒜蓉。
7.热锅，下油，将蒜蓉炒出香味，盛出，备用。
8.将粉丝铺在扇贝底部。
9.放上贝肉。
10.放上炒香的蒜蓉。
11.在碗里加入蚝油、蒸鱼豉油、料酒、少许糖，拌匀。
12.将调好的酱汁淋在扇贝上。
13.锅里放水，煮沸，放进扇贝，蒸6分钟。
14.蒸好啦~
1、腌贝肉时可加少量淀粉拌匀，这样肉质能保持鲜嫩。
2、蒜蓉要下油锅炒香才能释放蒜的香味。
3、蒸的时间要把握好火候，大概蒸6分钟左右就可以了，若时间长了会影响口感的。
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