燕子粗粮饭
2017-06-29
1.先来制作酵头：水与鸡蛋搅拌均匀，加入20克绵白糖、220克高筋面粉和酵母粉，搅拌至无干粉的糊状，
2.启动面包机的发酵功能，发酵2小时，
3.在酵头上加入玉米油、80克面粉、20克绵白糖、奶粉和精盐，
4.启动面包机，和面20分钟，
5.然后再发酵1小时，
6.在不沾烤盘底部倒一层油，撒上黑芝麻，
7.将发酵好的面团排气后，分成12份，
8.全部滚圆，
9.码入烤盘中，
10.二发至两倍大，在表面刷上全蛋液，
11.入预热好的烤箱，下层，175度，上下火，烤18分钟，烤好后立即脱模。
1、这款老面包，最重要的就是制作酵头，发酵时间一定要够，待面糊发高再回落，能闻到酸味，就证明发酵好了。
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