燕子粗粮饭
2017-07-02
1.1.新鲜鸡蛋两个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐。再加少量水（最好是温水）。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀提味。（个人喜好蛋于水的比例为3比4，出来的蛋比较滑）再把准备好的花蛤等用水抄过备用。
2.烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。（蒸2-3分钟，蛋稍微有点点粘稠，放入花蛤，这样花蛤能在蛋羹的浅表面）共大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上准备好的干虾粒青红椒粒（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用了哈
1、在加少量水。最好是温水。
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