一杯两盏淡酒
2018-02-06
1.除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母
2.揉至能拉出手套膜状态。即使拉破，边缘也略显圆滑。
3.把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
4.取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形
5.在面团中央放上椰蓉馅
6.如图所示将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内
7.将面团翻面，收口朝底部
8.将面团再次擀开成长椭圆形
9.用到在面团中间竖切一刀，有一端不要切断
10.将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起。 将整形好的面团放在烤盘里，进行发酵
11.发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液， 放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉
1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
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