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「手工美食」芒果乳酪

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「手工美食」芒果乳酪
柠檬398 2017-07-14

「手工美食」芒果乳酪

这个是需要烤箱的，但是索性勇士补偿，而且还很好吃，就和外面的面包店做的乳酪差不多，我觉得还好吃些，因为外面没有芒果乳酪这些味道，这个完全是取决于自己喜欢的程度，当然我觉得制作方法是比较麻烦的而且做的时候一定要称，不然很容易有问题或做不成功。
准备时间：10分钟 烹饪时间：30分钟
步骤一
「手工美食」芒果乳酪做法图解1)

1.先做饼底：杏仁打碎成粉，和饼底所需的其他原料一起备好

步骤二
「手工美食」芒果乳酪做法图解2)

2.倒入盆里揉搓成沙粒状

步骤三
「手工美食」芒果乳酪做法图解3)

3.然后铺到活底的模具中，压实压平

步骤四
「手工美食」芒果乳酪做法图解4)

4.入烤箱180度烤15分钟，取出晾凉备用

步骤五
「手工美食」芒果乳酪做法图解5)

5.自己用米酒做好的奶酪去需要的量

步骤六
「手工美食」芒果乳酪做法图解6)

6.加冰糖粉40克搅拌均匀

步骤七
「手工美食」芒果乳酪做法图解7)

7.加酸奶搅拌均匀

步骤八
「手工美食」芒果乳酪做法图解8)

8.加入蛋黄18克和蛋液43克

步骤九
「手工美食」芒果乳酪做法图解9)

9.搅拌均匀

步骤十
「手工美食」芒果乳酪做法图解10)

10.玉米淀粉和面粉混合均匀，

步骤十一
「手工美食」芒果乳酪做法图解11)

11.筛入奶酪糊里翻拌均匀，

步骤十二
「手工美食」芒果乳酪做法图解12)

12.最后加入芒果泥

步骤十三
「手工美食」芒果乳酪做法图解13)

13.拌均匀备用

步骤十四
「手工美食」芒果乳酪做法图解14)

14.蛋白放入无油无水的盆里，打蛋器由低速到高速搅打，中间分3次加入糖粉

步骤十五
「手工美食」芒果乳酪做法图解15)

15.搅打至提起打蛋器有下弯的勾

步骤十六
「手工美食」芒果乳酪做法图解16)

16.细腻的蛋白霜就打好了

步骤十七
「手工美食」芒果乳酪做法图解17)

17.取1/3打发的蛋白到乳酪糊中

步骤十八
「手工美食」芒果乳酪做法图解18)

18.用翻拌的手法拌均匀，再把剩余的蛋白霜全部倒入

步骤十九
「手工美食」芒果乳酪做法图解19)

19.翻拌均匀即成蛋糕糊。

步骤二十
「手工美食」芒果乳酪做法图解20)

20.烤好饼底取出

步骤二十一
「手工美食」芒果乳酪做法图解21)

21.在烤好的饼底上倒入乳酪蛋糕糊

步骤二十二
「手工美食」芒果乳酪做法图解22)

22.烤箱上火200度，下火140度，烤盘中放水，隔水烤20分钟

步骤二十三
「手工美食」芒果乳酪做法图解23)

23.取出晾凉，保鲜袋装好放冰箱冷藏一天。

步骤二十四
「手工美食」芒果乳酪做法图解24)

24.冷藏一天脱模切块再吃，各种味道充分融化，此时的乳酪蛋糕是最好吃的。但也不要就放了，放久了饼底不脆了，新鲜度也差啦，尽快吃完它吧

烹饪技巧

1、奶酪是自己用米酒做的，直接用奶油奶酪也可以的。

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