一品轩
2017-06-29
1.洗好的卷心菜和胡萝卜切成菜丝备用。
2.准备一些五花肉末和葱姜蒜末备用。
3.炒锅倒少许油润润锅，放入五花肉末煸炒出油。
4.另起一灶用煮锅烧开半锅水。（我家是双灶，煮面炒菜同时进行，如果是单灶要先煮面，煮好的面放少量的油挑散防止沾连）
5.煮锅里的水开后下挂面煮熟。
6.五花肉煸出油后，放入葱姜蒜末，放入料酒煸炒。
7.放入切好的蔬菜丝翻炒熟。
8.面条煮熟后捞入炒菜锅里，快速用筷子拨散。
9.放入适量的生抽和少许的老抽翻炒上色。
10.放入适量的盐、鸡粉、味精调味，起锅前淋少许香油即可。
我家是双灶，煮面炒菜同时进行，如果是单灶要先煮面，煮好的面放少量的油挑散防止沾连，入锅前再用水冲散后再炒面。
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