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家常菜皮蛋拌黄瓜

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家常菜皮蛋拌黄瓜
说好的吃货 2018-02-09

家常菜皮蛋拌黄瓜

准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
家常菜皮蛋拌黄瓜做法图解1)

1.准备食材。

步骤二
家常菜皮蛋拌黄瓜做法图解2)

2.切:用抹了醋的刀把皮蛋切成小瓣,大蒜、米椒和小葱切末。

步骤三
家常菜皮蛋拌黄瓜做法图解3)

3.摆:把皮蛋摆在盘子里。

步骤四
家常菜皮蛋拌黄瓜做法图解4)

4.刨:把黄瓜洗净去皮。

步骤五
家常菜皮蛋拌黄瓜做法图解5)

5.拍:用刀背把黄瓜拍散。

步骤六
家常菜皮蛋拌黄瓜做法图解6)

6.切:切成小块装盘。

步骤七
家常菜皮蛋拌黄瓜做法图解7)

7.腌:放少许盐,拌匀,静置5分钟。

步骤八
家常菜皮蛋拌黄瓜做法图解8)

8.倒:倒去腌制出来的水。

步骤九
家常菜皮蛋拌黄瓜做法图解9)

9.调味:放蒜末,小半勺糖。

步骤十
家常菜皮蛋拌黄瓜做法图解10)

10.放两勺醋。

步骤十一

11.放少许胡椒。拌匀后放到皮蛋中间。

步骤十二

12.淋:皮蛋和黄瓜上都均匀地淋上蒸鱼豉油。

步骤十三
家常菜皮蛋拌黄瓜做法图解13)

13.爆:用菜籽油和辣椒油爆香花椒。

步骤十四
家常菜皮蛋拌黄瓜做法图解14)

14.放小葱、米椒,继续炒出香味,淋在黄瓜上即可。

步骤十五
家常菜皮蛋拌黄瓜做法图解15)

15.成品图。

1、抹了醋的刀切起皮蛋才齐整。2、黄瓜毕竟是生吃,去皮还是放心点。3、凉拌素菜,糖和蒸鱼豉油非常关键,味道绝佳。4、爆花椒时一定要小火,才能炒出花椒的浓香。辣椒的多少可以根据自己的口味放。5、最后淋上花椒油,这道菜才是真正的麻辣鲜香。

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