小溪美食坊
2017-07-05
1.粉丝焯水备用
2.洋葱切丝
3.鲜黄花菜摘掉花蕊，洗净焯水后，冷水浸泡两小时
4.干豆腐切丝
5.将所有食材放进盆中，加入糖、盐、苹果醋、酱油拌匀
6.装盘，OK！
1、新鲜的黄花菜含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。2、黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。3、凉拌可加香油或炸肉末，不过我希望吃它的清香，都木有加，非常好吃。
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