蕾拉雪萝卜
2018-01-23
1.1、将奶油奶酪软化后用电动打蛋器打到顺滑。
2.2、将45克鲜奶油加入5克的柠檬汁搅拌成固态（不要打发，轻搅几下成固态就行了），这就是我们常说的酸奶酪
3.3、将2加入1中，即成芝士糊。
4.4、吉利丁片先用冷水泡软后，碗中留少许水，再隔热水加热至溶化。
5.5、将溶化的吉利丁液放置和手温差不多时倒入芝士糊中，尽量不要热着倒进去
6.6、搅拌均匀的样子
7.7、将蛋黄加糖隔热水搅成蛋黄糊，一定要小火，不能是沸水，不能将蛋黄烫熟。
8.8、将120克鲜奶油打发到6、7成发的样子（打发的奶油还可以非常缓慢的流动
9.9、将芝士糊、蛋黄糊倒入打发的奶油中，用手动打蛋器搅拌均匀
10.10、将手指饼放入6寸模具中，表面刷上咖啡酒。
11.11、将9倒入模具中，一层饼干一层芝士糊装满即可，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏4个小时以上（过夜最好）
12.12、最后用可可粉和糖粉稍微装饰一下
阳阳爱唠叨：1、吉利丁片不能太少，否则糊体会不凝固；2、如果量做多了，剩下的还可以用玻璃杯或者慕斯小盒来做，至于手指饼怎么放就随个人喜欢吧，不放也一样。
提拉米苏