黄豆豆一家
2018-02-12
1.将鲜虾洗干净。
2.去壳、去头部，开背将虾肠取出。
3.加入胡椒粉、盐腌一会。
4.盘里磕入两个鸡蛋。
5.将鸡蛋打散。
6.加入少量盐。
7.加入少量油、蒸鱼豉油，打发均匀。
8.加入约260克温水，边加水边朝一个方向搅拌均匀。
9.用筛子将浮在表面的泡泡勺走。
10.放入虾仁。
11.锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸8分钟左右。
12.美味的虾仁蒸蛋做好啦！
1、在搅拌后，需将泡沫捞出，才能保证水蛋嫩滑。2、用温水蒸出来的水蛋效果特别好。3、要掌握好火候，大概蒸8分钟左右即可。4、鲜虾本身比较鲜美，无须放太多盐，否则会遮盖鲜味。
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