吃菜不是饭
2018-03-10
1.豆腐买回用清水泡到用时
2.切块焯水
3.肉切肉糜，蒜成泥葱切段
4.定粉调好备用
5.锅放油烧至6成热下豆瓣酱、老干妈酱小火炒出味
6.放肉炒变色
7.放点老抽上色
8.放蒜炒出香味
9.放豆腐丁后盖盖子小火烧3分钟不要加水
10.加盐再小火烧一分钟入味
11.开盖大火加调好的定粉收汁
12.起锅前放葱段因为用酱烧的盐的添加要适量
豆腐选老点的要焯水，或用开水烫下去豆腥味，起锅前要上浆
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