小肥羊吃鱼
2017-07-12
1.黄油切小块室温软化.
2.加糖粉打发至颜色变浅、体积膨大。
3.分次加入蛋液打至均匀。
4.将打好的黄油糊平均分成两份，一个容器内加入过筛的75克低粉和0.5克盐，另一个容器内加入过筛的63克低粉、8克可可粉和0.5克盐。
5.分别混合成均匀的白面团和可可面团。
6.将白面团分成20克、10克、50克、60克4份；可可面团分成10克3份，20克6份。
7.将其分别搓成20cm左右的长的圆柱形。
8.取出20克白面团擀成5cm左右的长方形面皮（鼻周）。
9.取10克可可面团放于白面团中，白面团包裹，捏紧收口（鼻子）。
10.取两份10克可可面团放于白面团两侧，可可面团下面放两根筷子便于两眼的定型（眼睛）。
11.取50克白面团，擀成中间厚两边薄的长方形面皮。
12.将其覆盖在成型的鼻眼上，取出筷子，捏紧，收口，搓圆。再取两份20克可可面团，放在包裹好的面团两侧（耳朵）。裹保鲜膜放入冰箱冷冻备用。
13.取两份60克白面团圆柱形做熊猫的肚子，取两份20克可可面团放于60克白面团两侧，捏合（下肢），再取两份20克可可面团叠于可可面团之上，捏合（上肢）。
14.裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻一会儿。
15.将熊猫头和熊猫身体从冰箱取出，将头部放在身体上，轻压，粘合，裹上保鲜膜后放入冰箱冷冻一小时以上。
16.将冷冻好的面团取出，切成0.5cm厚的薄片，放于垫烤纸的烤盘中，放入预热至170°的烤箱，中层，18分钟左右.
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