秀秀厨艺
2018-03-02
1.牛腩洗净切块儿，
2.牛腩块儿用清水浸泡10分钟。
3.牛腩用冷水加料酒、姜片、大蒜瓣、葱段、大料、花椒煮开。
4.牛腩捞出用温水清洗几遍，去除杂物。
5.一个西红柿切大块儿，其余切成丁。
6.炒锅上火，加油烧热，放入葱段、姜片、大蒜瓣炒出香味。
7.炒锅里加入西红柿丁翻炒片刻。
8.加入番茄酱继续翻炒。
9.把牛腩放入炒锅中。
10.牛腩翻炒一会儿后加盐继续翻炒。
11.焯好的牛腩放入高压锅中，加入番茄块儿，桂皮香叶，适量食盐适量白糖盖上盖子，调到牛肉档，让程序走完即可。
1.牛肉煮熟后收缩比较多，所以切的块要稍微大一点。2.炒西红柿酱的时候要用小火，勤翻动，防止糊锅。
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