后厨的点点
2018-01-15
1.菠菜摘好，清洗干净。
2.菠菜切寸段。
3.水开后，下入菠菜。焯1～2分钟。
4.焯熟的菠菜马上过凉水，再控干水分，装入大碗。
5.锅里热油，6成热后，关火，加入拍碎的蒜末，煸香，浇在菠菜上。菠菜再加入香油、盐、生抽、醋，拌匀即可。
1、菠菜焯水时间不要太长，以免菜焯烂了影响口感。2、焯熟的菠菜应该马上过凉水，菠菜不塌陷，色泽靓丽。3、这道菜醋要少放，或者不放。
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