莉莉厨坊
2017-07-14
1.准备食材。 水油皮：低筋面粉150克、猪油20克、盐1克、水60毫升、白糖10克。 油酥：低筋面粉110克、猪油50克； 馅料：红豆沙320克。 辅料：红色食用色素2滴、水10克。
2.将水油皮的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面团，然后静置半个小时。
3.将油酥的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面团，然后静置半个小时。
4.将水油皮和油酥分别分割成8个重量一样的小面团。
5.用水油皮把油酥包住。
6.静置十分钟。
7.取一个小面团，然后擀成长条状面饼。
8.将面饼由一头卷起。
9.将所有面团都卷好后，静置十分钟。
10.将醒好的面卷再次擀成长条状面饼。
11.再将面饼由一头卷起。
12.第二次将所有面团都卷好后，再静置十分钟。
13.将醒好的面卷擀成圆形。
14.包入40克左右的红豆沙馅。
15.将面团接口收紧，朝下放在面板上静置十分钟备用。
16.将面团压扁。然后用刀在边缘处切12个斜口。
17.把刀口部分翻转一下，让内馅豆沙朝上。
18.食用色素兑10毫升水，然后搅拌匀均。
19.用筷子占上食用色素，在菊花酥的中间位置点六个红点。然后放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟即可。
1、大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。
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