紫薯泡菜屋
2018-03-07
1.准备食材。
2.糯米用清水浸泡两个小时。
3.生姜切末。排骨剁成小段，放盐、姜末、生抽、料酒、老抽、胡椒。
4.拌匀，静置两小时。
5.把腌制好的排骨淋上小麻油，拌匀。
6.浸泡好的糯米沥干水分，放少许盐，拌匀。
7.蒸盘底部先铺一层糯米，再把腌制好的排骨一块块地均匀滚上糯米，在盘上挨个儿摆好。剩下的糯米铺在最上层。
8.水烧开，中火蒸40分钟，再虚蒸5分钟，揭盖出锅。
9.上桌时，撒上葱花就可以开吃了。
1、如果食材分量多就要加长蒸制的时间。2、经验告诉我，多放胡椒粉菜肴的口感会更好。3、放麻油的用处是增味和使排骨更容易熟烂。4、一定趁热吃，放冷了影响口感，也不容易消化。
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