健康小美味
2018-03-03
1.准备好姜丝、葱花。
2.将鲩鱼柳切成厚约1毫米的鱼片和腌制好。
3.将老火白粥倒入小煮锅中，大火加热至沸，改小火，加入适量盐、鸡精、白糖调味，并用小匙不停地搅拌，使粥变得更加稠滑，这就是所谓“搞出粥油”。
4.将姜丝放入，拌匀。
5.将鱼片投入粥中，用筷迅速划散，当鱼片一变色，马上熄火（大约是60秒），然后撒上葱花，即可出锅装碗。
6.装碗即成，可视各人口味的喜好，用上好的生抽、胡椒粉酌情调味。
在步骤5中，当鱼片投入时，要迅速划散，以免鱼片结块，分拆时让鱼片破碎，观感变坏。
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