老方小鱼
2017-07-15
1.蕃茄开水烫一下去皮，进料理机打成番茄汁。
2.猪肉切块，进料理机打成肉泥。
3.肉泥中加一个蛋的蛋清，面粉和淡粉，一勺酱油，少许五香粉，一点盐。顺时针方向搅打上劲。备用。
4.锅里留底油，入葱白炝锅，倒入打好的番茄汁，加一比一的水。煮开之后加入两大勺白糖，适量食盐，少许鸡精。盛出备用。
5.另起锅煮水，等水开之后把搅打好的肉泥做成丸子下入沸水锅中，煮到丸子成形，筷子加起来不容易夹断，捞出备用。
6.米线提前泡发好，丸子捞出之后沸水下米线，煮到筷子能轻轻松松夹断米线，捞出盛入碗内。
7.米线盛好，把之前炒好的番茄汁酱倒入碗内，表面码上肉丸，蛋丝，撒入香葱。酸甜可口的米线就做好咯～开动！
1、米线一定要提前泡发，要不然煮很久都不软。我是提前一天晚上泡的，早上煮的。
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