燕儿窝窝
2018-02-09
1.第一步、把猪肉馅加少许水和生抽按一个方向搅拌上劲，再加入料酒、葱、姜末、花椒粉、色拉油、盐、继续搅拌，最后滴入少许香油搅拌后待用
2.第二步、面粉用开水烫三分之二放凉后，再加少许凉水揉成面团，饧20分钟后揪成小剂子。
3.第三步、擀成面皮
4.第四步、包上肉馅摆放整齐
5.第五步、平底锅放油，把饺子摆放好，中火煎至底部变色有硬皮
6.第六步、倒入面粉和水的比例为1:10的面糊水，末过饺子的三分之一即可。加盖小火煎10分钟，再大火收汁。
7.第七步、用一个平底盘子扣在饺子上，快速翻转，一盘美味漂亮的冰花煎饺就大功告成了！
1、煎饺摆入锅中时，一定要留有间距，不能太近，最好是10至12个。2、煎饺子时一定要用小火慢煎，大火容易造成饺子皮糊馅不熟。
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冰花煎饺