乐乐厨艺屋
2018-02-22
1.准备原材料
2.鸡蛋打入干净的盆中，白糖分三次加入，用打蛋器将蛋液打发
3.蛋液打至提起打蛋器头，数二十秒蛋液都不滴落为止
4.篩入低筋面粉
5.用刮刀由下至上翻拌均匀
6.取少量蛋糊放入油中，搅拌均匀
7.然后倒回盆中，充分翻拌均匀
8.模具底部铺油纸，倒入蛋糕糊，轻轻震出起泡
9.放入预热好的烤箱，160度烤半个小时
10.蛋糕烤好取出倒扣在网上晾凉
11.轻压蛋糕边缘，托起底部脱膜，蛋糕要彻底晾凉之后才可切片
1冰箱里取出的鸡蛋可在暖水中浸泡一阵，热胀冷缩原理，打出来的蛋糕糊会泡面丰盈，不容易消泡2受地心吸力影响，刚烤好的蛋糕应该倒扣在网上晾凉，不会塌陷3脱膜时轻压蛋糕边缘，托起地步就能完美脱出4蛋糕糊打至提起打蛋器头，数二十秒上面的蛋糊都不滴落为止
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