私房菜可可
2017-07-15
1.菠萝切大块，放盐水中浸泡10分钟备用；
2.将菠萝从盐水中取出，切去中间的筋（菠萝筋纤维粗不易熬成果胶状）；
3.切小块备用；
4.取一半菠萝块用料理机打成菠萝浆
5.剩下的一块菠萝块加糖放冰箱腌制2小时
6.腌制2小时后
7.将搅拌过的菠萝浆和菠萝块倒入锅中
8.大火烧开，加入冰糖，改小火，边煮边搅拌
9.大概30分钟左右酱变得浓稠而细腻
10.加入新鲜柠檬汁
11.加入点增加稠度的麦芽糖或水饴等，没有可不加；
12.趁热装入无水无油的干净容器中，密封保存。冷却后放置无水无油的保鲜罐内，冰箱保鲜，建议10天内吃完。
13.成品图1
14.成品图2
1、喜欢果粒口感，所以我采用了一半菠萝浆、一半菠萝块的方式，也可以全部打成菠萝浆熬制；2、菠萝和凤梨要自己区分清楚，菠萝带酸性的，糖要多放点，凤梨不用放很多糖；菠萝便宜，凤梨贵；3、熬酱要用耐酸的锅子，比如厚底的不锈钢锅，沙锅，搪瓷锅，玻璃锅等；4、冷却后放置无水无油的保鲜罐内，冰箱保鲜，建议10天内吃完。
这是一道甜品。他的做法非常的简单，但是食材是非常的多呀！这道…
菠萝饭，这是一种由白米饭和菠萝为主要原材料制作出来的饭，看起…
菠萝炒鸡肉记住，在制作的时候可以在里面多放在一些番茄酱，味道…
果盘，顾名思义这是由水果组成的一道美食，需要的水果有很多，比…
菠萝酱