麻辣小川
2017-07-16
1.准备两个芒果，大约是600克左右。
2.将芒果切开。
3.取出芒果肉。
4.将吉利丁片用冷水泡软。
5.取出250克芒果肉打成芒果泥。
6.将牛奶倒入锅里，加入白砂糖，边搅拌边加热至完全融化（不用煮沸）将锅移出，放温。
7.待温度冷却至70度左右，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
8.加入淡奶油，搅拌均匀。
9.加入打好的芒果泥，搅拌均匀，芒果布丁液就做好啦！
10.模具里放入芒果丁。
11.倒入布丁液。
12.建议用量杯来倒比较方便。
13.放冰箱冷藏3小时左右，待布丁液凝固即可。（也可放冷冻18分钟左右取出，否则结冰了。）
14.美味的芒果布丁就做好啦！
15.浓浓的芒果味，嫩滑的口感适合我这个芒果控哈哈。
1、做好的布丁液可以过筛，这样口感会更加的细腻。2、配方中加了35克的糖，因为芒果本身比较甜，觉得甜度适中，大家可根据自己口味适度调节。3、想尽快能吃上的，就放冷冻层，一般18分钟左右就会凝固好的了，但不能一直放的哈，会结成冰的，那就不是布丁的了。
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芒果布丁