吃出美丽
2018-01-08
1.先把黑木耳和黄花菜放入清水中泡发。
2.瘦肉切成薄片放入碗中，倒上料酒、食盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
3.黄瓜切菱形片，黄花菜切段，准备花椒、姜片、蒜末。
4.鸡蛋磕入碗中打散，在热油锅中炒熟划散后盛出备用。
5.炒锅再放些油，温热后倒入肉片，炒至变色立即盛出备用。
6.炒锅再次添油，放入花椒炒出香味后把花椒捞出。
7.放入生姜和蒜末炒香。
8.加入黑木耳和黄花菜翻炒均匀，适量加入生抽和食盐后炒约2分钟。
9.然后加入黄瓜，炒过的肉片和鸡蛋，翻炒约1分钟。
10.再倒入1勺高汤，没有高汤可加入清水，继续炒至黄瓜稍稍变软即可出锅。
这个菜需要放三次油，每次放的油量不要太多。
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