1.准备好江米,甜酒曲,容器一个,洗净消毒。盛装的容器不能用金属器皿,陶瓷或玻璃器皿都行。
2.江米洗净,用清水泡2小时以上。这里江米的多少要根据盛装的容器大小而定。
3.江米泡好后,将水蓖干净,上笼屉蒸30分钟。拿出迅速用凉水降温,用水洗3遍后,米的温度大概在35度就可以了。
4.开始拌甜酒曲了,按照1斤江米0.6g左右的酒曲比例,把酒曲撒入米中拌匀。
5.拌好后装入容器中,将米压整齐平整后,在中间用手指扎出一个洞,这是好观察出酒的程度。将容器盖严,保持温度在22度左右发酵。
6.2_3天后,打开容器,一股香甜的酒香扑面而来,已经出酒了。
7.锅中加入清水烧开后,盛入发酵的甜酒,烧开后就可以了,一碗香甜醇美的江米甜酒就可以享用了。
松糕,是一种用红豆沙、糯米和大米等食材搭配制作而成的美食;它…
今天妈妈来到我家了,帮忙带宝宝,所以我就有闲工夫做一些自己想…
糯米糕,这是一种由糯米为主要原材料制作出来的食品,看起来卖相…
糯米肉包子的营养比较高,它是用糯米做成的,糯米在我们现在生活…