加糖不加奶
2018-02-09
1.小龙虾在市场让商贩粗加工，去掉头和虾线，回家用清水清洗三遍
2.清洗干净后控水备用
3.辅料： 蒜、生姜、大料、青椒、大葱、豆瓣、干辣椒、鱼露 酸和生姜切成片、青椒切块、干辣椒和大葱切段备用
4.锅里放入和平时炒菜稍多一点的油，放入花椒出香味
5.依次放入蒜片、生姜片、豆瓣、干辣子和大料
6.不停翻炒出香味
7.加入备用的小龙虾，适量加入鱼露炒至龙虾变色
8.加入清水，量和龙虾齐平为准，适量加入盐
9.盖上锅盖大火焖10分钟
10.待水快干时加入青椒和大葱翻炒断生
11.适量加上味精翻炒均匀即可出锅
12.上菜啦
1、龙虾一定要清洗干净，腹部最好用刷子清刷2、炒料是把大料加进去一起炒是避免大料的药味3、加盐是一定要掌握好比例，前面的豆瓣和鱼露都带盐味的4、不用先油炸的小龙虾，味道更鲜美，口感更Q
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