一杯苦咖啡
2018-02-25
1.200g粘米粉加上400g的水加上白糖，用打蛋器拌匀
2.开小火，边煮边用打蛋器搅拌，煮到微有阻力就关火
3.另外200g粘米粉加400g水拌匀
4.倒入煮好的粉糊中，搅拌均匀
5.酵母加少许水拌匀
6.倒入粉糊中
7.拌匀
8.倒入模具中，放温暖处发酵2小时
9.发酵好的粉糊有很多小泡泡的
10.冷水上锅，大火蒸40分钟，关火，水凉后揭盖。
发酵的时间越长，口感越酸，不喜欢酸酸的口感，要减少发酵时间，1小时左右即可。蒸糕点的容器不用抹油，凉后脱模不粘的。蒸的时间根据粉糊的厚度和份量自行决定
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