茂茂爱厨艺
2018-02-09
1.将菜心的根部切掉。
2.用水浸泡约10分钟后清洗干净，沥去水。
3.锅中放入适量水，烧开后放入菜心、碱面。
4.焯约半分钟至菜心变色。
5.立即捞出菜心，放入冷水龙头下冲洗至凉，沥去水。
6.将彩椒洗净，切成小丁。
7.将洋葱切成小丁，蒜去皮切小丁。
8.炒锅热后放入油，待油温略高放入洋葱、蒜，翻炒。
9.将菜心放入，放盐，翻炒均匀，盛出。
10.将蚝油、白糖、10ml水放入锅中，炒匀成蚝油汁。
11.将菜心一条条整齐地摆入盘中。
12.浇上蚝油汁，撒上彩椒丁即可。
1.菜心中含草酸，炒之前用水焯一下就可以减少草酸，且去除菜的青涩味道。2.菜心焯过后含的水多，最后放入炒锅中炒之前可用手挤去多余水，这样再炒后就不会有很多水出来。
蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻…
酸汤面片早上不知道吃什么，那就吃中国的传统美食酸菜面汤吧，说…
混沌，属于面食类，皮包馅儿，外观类似于饺子或抄手，但混沌的皮…
青菜汤这道食品非常的有营养，制作这道美食，主要需要的主食就是…
蚝油菜心