love烘焙
2018-02-23
1.樱桃放点食用碱或小苏打浸泡半小时，你会发现泡樱桃的水真的好脏，用清水冲洗干净，多洗几遍
2.樱桃去蒂，对半掰开去核，放白砂糖腌制1小时以上
3.腌好的樱桃会出些樱桃汁
4.樱桃腌好后放入锅里，最好用不锈钢锅类，放入冰糖，挤上半个柠檬的汁，放柠檬汁是为了防止氧化增加口感
5.大火烧开转中小火慢慢熬制，刚开始有好多沫沫，不用管它，最后就没有了，不时搅拌一下，这个过程要半小时以上
6.熬到浓稠，这时最好不要离开，要经常翻动
7.熬到没有水分，出来胶质就好了，不要熬太干，太干凉后会凝固很结实而且有焦糖味
8.选两个玻璃瓶子，凉水下锅，水要超过瓶子，水开煮10分钟消毒，如果是金属盖子一块煮一下，瓶子煮好擦干，樱桃果酱可以装瓶了
9.酸酸甜甜的果酱配吐司片最好吃哦
1、最好用不锈钢锅，樱桃是酸性的2、可以用面包机的果酱功能3、瓶子消好毒密封好可以长时间保存
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