赵大厨的手艺
2018-01-26
1.准备所有食材。
2.黄油软化后，加入细砂糖，盐用打蛋器打至膨松。
3.分二次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松的状态。
4.低筋面粉和泡打粉混合后筛入黄油里。
5.戴上手套，将面粉揉成面团。
6.将面团分成3份，其中2份加入7克可可粉，揉成巧克力味面团。
7.揉好后，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室，冷冻10分钟。
8.揉面板上铺上一层保鲜膜，然后放上巧克力面团，再铺一层保鲜膜，然后用擀面杖擀开厚度约0.3厚的面片。同样，做出原味的面片。
9.撕掉上层的保鲜膜，用模具在巧克力面团上压出熊猫身体。 再用熊猫五官模具原味面团上压出熊猫五官。这是我家宝贝压的，所以有点花了。
10.去除多余的面团，将熊猫的身体放到不沾油烤盘上，用牙签挑开眼睛的两处，然后将五官放到熊猫的身体上即可，无需按压。
11.同样做出第二盘，剩下的巧克力面团做了其它模型的饼干了。
12.将熊猫饼干坯放置烤箱中，200度，上下火，烤15分钟左右（原味面团变成浅金黄色即可出炉）。
13.成品。
14.成品。
1、做这款面团，一定要保持面团的软硬程度，如果面团拌好后非常粘软，一定放入冰箱冷藏片刻，使面团稍微硬一点以后再擀开。2、无论是将巧克力面团还是熊猫五官面团移到烤盘里，都非常小心，避免面团变形，3、巧克力面团用得多一些，所以面团分成3份，巧克力用2份加入可可粉。
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