说好的吃货
2017-07-11
1.桂圆干用温水泡软，沥干水份。
2.水加热，将16克红糖融化，放凉。
3.将高粉、全麦粉、酵母、盐放入面包机里。
4.加入红糖水，按下揉面程序。
5.待揉成团后加入切小块的黄油，揉光滑。
6.加入桂圆干。
7.继续揉至光滑状态。
8.让面团在面包机里发酵至原来的两倍大左右。
9.将面团取出，揉压排气。
10.分成2等份，揉圆，静置10分钟。
11.取出一个面团，擀成长舌状。
12.从上往下卷起来。
13.整成橄榄形，捏紧收口，整齐排入烤盘。
14.放入烤箱进行二次发酵，发酵至原来的2倍大左右。
15.在发酵好的面包坯上撒上低粉。
16.用刀在面包坯上划上几道斜纹。
17.烤箱预热180度，烤25分钟左右。
18.营养美味的全麦包就做好啦！
19.嘿嘿！卖相还可以吧？
20.瞧瞧里面的组织，挺漂亮的，口感软韧有度，非常赞。
1、此配方加了全麦粉，揉面时只要揉至扩展阶段即可。2、配方中的水份预留15克左右，视面粉吸水力酌情增减。3、具体烘烤时间根据自家烤箱脾气操作。
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